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Japanese knives / Couteaux japonais

All you need to know about japanese cutlery / Tout sur la coutellerie japonaise.

1.5.3 Rôle des éléments composant les alliages

Baba gyuto en shirokami

Baba gyuto en shirokami

Le Rôle des éléments dans la composition des alliages:

Carbone: (C) c'est l'élément le plus important qui donne le «tranchant», augmentant la dureté, l'étirement, la résistance à l'usure et à l'abrasion, on peut nommer un acier à haute teneur en carbone à partir de 0,5%. Au delà de 2,2% l'acier devient fonte sauf pour les technologies à poudre.

Chrome: (Cr) élément intervenant pour la résistance à la corrosion, dit inoxydable à plus de 11,5%, apportant de la résistance à l'usure et à l'abrasion, aide lors de la trempe, fragilise à trop forte teneur.

Molybdène: (Mo) carbure empêchant la fragilité et la déformation de la lame conservant ses caractéristiques à T° élevée, aide à l’anticorrosion.

Vanadium: (VA) c'est le carbure le plus dur, il donne à l'acier de la résistance à l'usure, contribue à la finesse du grain donc le renforce en diminuant la casse favorisant son élasticité.

Tungstène: (W) carbure très dur, permet de résister à l'usure et aux chocs, avec Mo et Cr devient un acier à «haute vitesse»

Manganèse: (Mn) il améliore l'acier en structurant le grain, résistant à l'abrasion, contribue aussi à la dureté lors de la trempe.

Cobalt: (Co) augmente la dureté et permet une forge à des températures plus élevées gardant les propriétés des autres éléments.

Nickel: (Ni) permet une résistance à la casse, acier lumineux utilisé pour le damas pour le contraste de couleur, antioxydant.

Silicium: (Si) joue un rôle lors de la forge pour la solidification de l'acier et de son élasticité.

Voir l'article 1.5.1 et 1.5.2 pour le détail des différents alliages utilisés.

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